普洱茶怎么分辨熟茶和生茶?

普洱茶怎么分辨熟茶和生茶?

  普洱茶有分生茶與熟茶,但兩者很難區別,那要怎么分辨熟茶和生茶呢?都說以茶待客,以茶代灑,所以茶不管是在什么時候都顯得非常重要,下面一起來看看普洱生茶與熟茶的區別。

  1、怎么分辨熟茶和生茶?從顏色上區分:生茶通常是黃綠色,老的生茶呈墨綠色;熟茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發酵程度的影響,并且新生產的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發酵的生茶則隨著發酵進行,出現葉邊、茶梗發紅、發紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,最后變為板栗色或紅褐色,并有油亮的感覺。



  2、從茶湯顏色區分:生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最后變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。

  3、從氣味上區分:生茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。

  4、從口感區分:生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。

  5、怎么分辨熟茶和生茶?從營養、功效區分:生茶富含茶多酚,抗輻射,防癌,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶經發酵后,在酶的作用下,又產生了不少新的營養物質,因此在普通茶的基礎上,又有了更多功效,如:降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。


 生茶與熟茶都屬于普洱茶,但兩者還是可以分辨的,從以上5方面就可以分辨出普洱生茶與熟茶。


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