普洱茶種類這么多,到底怎么泡?

  普洱茶有很多種類,生普、熟普,新茶、老茶,除此之外松緊度、嫩度等都是使得茶湯口感截然不同的因素。因此沖泡普洱茶須根據茶性,調整沖泡的方法,方能泡出一杯好茶!?

  新茶:
  新的生普:茶性上有點接近綠茶,沖泡中要避免因高溫悶泡而出現“熟湯味”。用沸水沖泡,時間不能過久,必須及時出湯,出湯后開蓋納涼,不可久悶。沖泡此類茶推薦使用蓋碗。
  新的熟普:新的熟普相較于老熟普,往往湯色不夠透亮,香氣不夠純正、滋味不夠醇厚,因此沖泡時可通過高溫潤茶來散發渥堆味,略降溫沖泡,沖泡時間不能太長,以避免苦澀味和出現“醬油湯”。沖泡此類茶推薦使用筒身高的壺來沖泡。

  老茶:
  老茶經過長期的存放轉化,內含物質變得更加豐富,但久存也有產生陳味的可能性。
  對于老茶,無論生茶、熟茶,都要高溫醒茶、高溫沖泡,這樣有利于陳味的散發。前幾泡可快速出湯,后幾泡可悶蓋慢慢延長時間,細細品味,可感受出每一泡不同的滋味。此類茶推薦使用筒身高的紫陶壺來沖泡,此類紫陶壺能聚溫聚香,對茶湯有修飾的作用,也更能凸顯老茶醇厚的滋味特征。

  松緊度不同的茶:
  普洱茶有分緊壓茶(如:餅茶、磚茶、坨茶等)和散茶。
  較緊結的茶:需要溫度較高的水,較長的沖泡時間可使得茶葉葉片舒展,一旦舒展開來,沖泡時間就要縮短。經過頭兩泡快速出湯之后,可以緩一緩節奏,稍微延長沖泡時間,你會驚喜地發現,一杯好茶又在手中。
  散茶:只需輕柔的潤茶,沖泡時每一泡都要比前一泡稍微延長一點時間,這樣才能讓茶湯平穩地發揮出來。

  嫩度不同的茶:
  較細嫩的生普沖泡溫度要比粗老的生普沖泡溫度稍低,避免悶熟。
  較細嫩的熟普,如含芽率比較高的宮廷普洱浸出速度快,不耐泡。潤茶時要注意不可太久,避免茶味過度流失,沖泡時每泡殘留一點茶湯在壺中,以保持其滋味的穩定性。
  較粗老的熟普因濃度下降要增加投茶量,延長沖泡時間,可采用高溫沖泡,甚至煮飲。
  以上這些沖泡方法都是茶友們總結出的經驗之談,大家可在其中借鑒一二。但茶是有靈性的,按圖索驥之余,更需要反復多次的實踐沖泡品飲,感悟茶的門道,總結自己的經驗,方才能沖泡出自己對味的那杯好茶!



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