關于“洗茶”你了解多少?

  今天我們來談談“洗茶”。?

  人們總喜歡在泡茶的第一泡時“洗茶”,可能由于三個因素:灰塵、農殘、心理作用。
  我們所理解的“洗茶”就是把茶葉“洗一洗”。大概就和“洗菜”、“洗水果”一樣。
  但不知你是否想過,其實茶葉不臟,主要是心理作用在作祟,讓你總覺得不洗茶就很難過。
  關于灰塵:茶葉是衛生的如果你覺得茶葉上面沾滿了灰塵,那茶葉真的快哭了。

  一是茶葉絕大部分生長在山區,雨量充沛,一般遠離工業區和鬧市。
  二是茶葉的生長期短,在正常氣溫條件下從茶芽萌發到采摘,一芽一葉初展是10-15天左右,一芽二葉初展是15-20天。
  三是鮮葉采摘主要是人工采摘,從茶樹的鮮葉采摘一直到成品,整個生產加工過程嚴格按照食品衛生標準,做到茶葉不落地。特別是名優茶,采制要求更加嚴格、精細。所以茶葉從生長、采摘到制茶的過程都是衛生的。

  至于空氣中落到茶葉上的灰塵顆粒,我們在說話、吃飯,甚至呼吸時,都有一定量的灰塵進入身體,茶葉上的灰塵和這些比起來,簡直是九牛一毛啦,用不著擔心。
  關于農殘:茶葉是安全的
  正規廠家的茶葉農殘會被嚴格控制在國家標準之內。作為四大茶葉出口國之一,中國大陸的茶葉檢測標準是數量最多、門類最全的,檢測技術水平也是領先的。
  我們來設想一個反人類場景:
  小明想用苯醚甲環唑(茶樹的一種常用農藥)來害小紅,他根據施用規定量的最高濃度給茶樹施藥,且不顧別人阻攔,僅僅在施藥后間隔2天就喪心病狂地從萬千茶葉中精挑細選出農藥含量最最高的茶葉,采下來做成綠茶給小紅喝,這種反人類操作條件下,小紅需要一次性喝掉至少8.3升(以審評方式3g茶葉+150ml水計算)茶水,才有可能導致中毒。

  而根據規定,噴藥后必須經過安全間隔期后采摘,這個安全期一般為7-10天,經過了安全期,農藥都消解得差不多了,所以一般情況下真的不用擔心正規渠道購買的茶葉里的農殘。
  既然茶葉不臟,那可就奇怪啦,“洗茶”究竟從何而來?
  “洗茶”最初來源于廣東、福建、臺灣等地區,當地的人們沖泡烏龍茶時,習慣把第一泡茶水倒掉,稱之為“洗茶”。之后便有人把“洗茶”列為茶藝規程,所以這種做法才漸漸流行開來?!跋床琛痹谶@里的真正作用是:浸潤茶葉,使茶葉的滋味物質更好溶解,香氣更易散發。而我們的誤解來源于:當人們聽到“洗”這個字,就難免聯想到不干凈,如果不清楚“洗茶”的具體來源,很可能形成固定印象并產生“茶葉不安全、不衛生”的誤解。


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