港式試茶法:沖泡審評普洱茶

  第一步初定,沖泡細則:第一泡用500CC的蓋碗,置茶一錢(3.57克),水要沸騰,水注入杯中時,茶要翻滾,悶泡五分鐘,用漏斗取出葉底置于杯蓋。審品細則,聞葉底的香怎么樣,斷出“虛與實”,喝茶湯,感受水路回甘,香氣滋味等。第一泡喝后還可以,再以同種方法泡第二泡,還行再喝第三泡。?

  第二步確定,三泡喝過都通過的話,將此茶取三份,第一份一錢(3.57克),第二份二錢(7.14克),第三份三錢(10,71克),這次用三個蓋碗,分別把三份茶置入三個蓋碗,然后沖泡,同樣水要沸騰,水注入杯中時,茶要翻滾,悶泡五分鐘,用漏斗取出葉底置于杯蓋。
  第三步細節,葉底置于杯蓋后,喝一遍,放溫了后再喝一遍,等涼了再喝一遍,最后找到綜合標準(湯色、葉底、外型、滋味、香氣)就可。


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