來自昌寧紅安石茶廠(原鳳慶順寧實驗茶廠)的歷史記憶

昌寧紅安石茶廠(原鳳慶順寧實驗茶廠),是滇紅茶的發源地,也是臨滄市文物保護單位。原址上的文物——1930年代的英國馬歇爾茶葉揉捻機及1950年代的“人民公社”、“鳳山公社”等老建筑外立面,保存了近代中國制茶發展史上最完整的記憶。

第一段

第一兩滇紅韻記

1938年,馮紹裘先生在昌寧紅安石茶廠(原鳳慶順寧實驗茶廠)采摘鮮葉,精心制成紅茶250克,為云南最早的紅茶。1939年,馮紹裘創辦了鳳慶順寧實驗茶廠(今昌寧紅安石茶廠),當年試制滇紅十六噸多,經香港轉銷倫敦,優異的產品品質引起了國際茶葉市場的震動,從此滇紅茶名揚世界,安石村被稱為滇紅第一村。

第二段

紅碎茶出口記憶

紅碎茶是國際茶葉市場的大宗產品,目前占世茶葉總出口量的80%左右,有百余年的產制歷史,印度是紅碎茶生產和出口最多的國家。1823年,英國探險家在印度的阿薩姆地區發現了野生茶樹,于是將中國的種茶、制茶方法帶到了印度阿薩姆,采用包括小種紅茶在內的技術手工制茶。后又簡化制造程序,取消鍋炒,改為發酵、烘焙,生產類似我國工夫紅茶的產品。

1839年,印度茶正式進入了英國市場,價格比起中國紅茶便宜,使得一時間英國紅茶的需求量頓時猛然增加。面對龐大的市場需求量,手工制茶的速度難以應付,產量上不去,利潤提不上。


于是,英國人想到用工業替代手工制茶,當時英國已進入工業時代,為了解決紅茶手工揉捻的問題,1874年,W.S.萊爾(W.S.Lyle)發明的世界上第一臺揉捻機問世了,紅茶生產開始邁向工業化時代。

揉捻機在印度阿薩姆的制茶工廠,日以繼夜的持續運轉著,但依然還是不能滿足市場的急速增長。美國市場也迸發出了對紅茶品飲的需求,但由于這種類似于東方制茶工藝制作的紅茶味道太淡,不適合美國群眾的口感體驗。


于是機智的英國人喬治?里德想到,把揉捻好的條形茶切成短小而細的碎茶,然后再進行發酵和烘干,以此制作出來的紅茶味道更濃郁,產量更高,并且成本更低,于是在1876年,世界上第一臺切茶機也面世了。

隨之,一種既平價又濃郁的紅碎茶便正式登場,濃郁醇香,解渴又提神,更受藍領工人們的歡迎,開始在歐洲風行。

1930年,英國人在阿薩姆又將揉捻機與切茶機進行了大融合,成為了揉切機,誕生了世界上第一臺CTC紅茶揉切機。紅碎茶的產量再度提高到一個新的高峰,印度榮登世界茶葉出口量第一的寶座。

1958年春,國家商業部門組織工作組到鳳慶開始試制適宜中國獨特品種的滇紅紅碎茶,臨滄也同時進行了紅碎茶工藝技術革新試驗。

上個世紀50年代中期,昌寧紅安石茶廠(原鳳慶順寧實驗茶廠)引進了一套當時處于世界先進水平的于1930年代制造的英國馬歇爾茶葉揉捻機,成功制作出了紅碎茶,隨后又于1964年先于全省各茶廠開始規范化批量生產滇紅碎茶,產品出口到前蘇聯,獲得專家的好評。至此,“滇紅”既有功夫紅茶,又有紅碎茶。

如今,那臺1930年代制作的英國馬歇爾茶葉揉捻機依舊在昌寧紅安石茶廠(原鳳慶順寧實驗茶廠)正常運轉。自1874年,W.S.萊爾(W.S.Lyle)發明第一臺揉捻機;1876年,喬治?里德(GeorgeReld)發明了切茶機,印度阿薩姆邦開始試制紅碎茶,時至今日,紅碎茶成為全球銷量最大的茶葉品類,在這近150年的世界制茶發展史中,昌寧紅安石茶廠(原鳳慶順寧實驗茶廠)存留了近100年的歷史印跡。

第三段

創新性云南紅茶代表記憶

2002年,云南昌寧紅茶業集團董事長田穩榮在昌寧紅安石茶廠(原鳳慶順寧實驗茶廠),首創中國紅茶名優茶及古樹紅茶,將馮紹裘先生精益求精的制茶精神發揚光大。

2016年,田穩榮帶領昌寧紅匠人團隊研發出創新產品“冬至紅”,改變了冬天不制茶的歷史?!岸良t”不但甜潤可口,還富含伽馬氨基丁酸,能促進腦細胞的活化,促進睡眠。

2018年,突破傳統思維,運用顛覆性的制茶技術,制成革命性茶產品,取名“金茶”,這是田穩榮對茶產業的貢獻,也是昌寧紅不可多得的創新性產品。

金茶既可用冷水泡也可用熱水泡,冷水泡只需3分鐘,一杯充滿著山野花香,水果甜香,綠草清香,春芽吐翠的芳香的解渴香茶就在您的面前;

用熱水沖泡:滿口芳香,舌尖清涼,橄欖回甘,舌底鳴泉,真可謂茶中之王!因為它同時兼具紅茶的蜜甜,綠茶的鮮爽,普洱的醇厚,烏龍的花香,一茶在手,四茶皆有。

因“金茶”沖泡方便,市場前景非常廣闊,商機無限,它將為昌寧紅帶來巨大的商業價值,現已開發出“香哭了”、“喝笑了”、“留香”、“活力go”等系列產品。

2019年,昌寧紅試制成功適宜長期保存的紅茶緊壓茶——龍騰滄江鉆龍紅茶餅,并使用昌寧紅自己的企業標準。

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