我們該如何挑選熟茶?

  熟茶因為經過人工渥堆發酵工藝,原料曬青毛茶的地域特點被弱化,品質特征沒有生茶那么明顯,這就讓很多人在挑選熟茶的時候無從下手。其實,大家只要記住以下三點,挑選到好的熟茶也是有跡可循的。

  ①散料熟茶不宜多買
  雖然散茶喝起來方便,但是它有一個特別大的缺陷,就是不論怎樣存放,茶葉跑味特別快,并且逐漸失去轉化的能力,滋味越來越寡淡。這一點上,熟茶與生茶都一樣。
  如果只是短期飲用,散茶建議適量購買,現喝現買,喝多少買多少才能保證最佳的品飲體驗。要收藏的話,緊壓的餅茶、磚茶、沱茶才是最佳選擇。

  ②選茶要看好品相
  生茶看條索,熟茶看品相。熟茶,無論是茶磚還是茶餅,打開看的時候要看葉莖的比例。葉多芽多的熟茶不耐泡,但是滋味豐富,湯質濃稠;茶梗多的茶葉原料老,耐泡但滋味缺乏層次感。

  ③同款熟茶買舊不買新
  歷來,新熟茶最讓人難以接受的就是渥堆味。新熟茶的渥堆味是不可避免的,只不過因為發酵程度的輕重以及工藝水平的高低而有濃有淡。想要使渥堆味消散,需要長時間的存放。
  所以在買熟茶的時候,同款熟茶建議買上一年或年份更久的。老熟茶不僅沒渥堆味,而且滋味和香氣更醇和。

  生茶好買,熟茶難挑,掌握相應的技巧和要點,先喝再買,多喝多對比,選到一款適口的熟茶不是難事。(來源:正義茶行,圖片來源:茶友網圖庫)


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