奶茶店千篇一律?不如來看看我們的本土奶茶!

新型茶飲興起,越來越密集的奶茶店給我們的生活提供了更多的選擇。不過不管奶茶店如何換花樣,最后總是長得越來越像,喝久了難免有倦怠感。

其實奶茶并不是近些年才有的新鮮飲品,在我國很多少數民族,特別是北方游牧民族,奶茶是他們不可或缺的生活必需品。

從天山南北到大青山下,從“風吹草低見牛羊”的內蒙古大草原,到神奇的“世界屋脊”西藏,處處都可以聞到奶茶誘人的濃香。

雖然同樣喜愛奶茶,但各個民族都有其獨特的喝法,自成一派。

蒙古族阿巴嘎奶茶

內蒙古大草原好像是一片綠色的大海,星星點點的蒙古包好像是大海中的風帆。

在內蒙古草原,無論你走進哪一座蒙古包,都會受到熱情的招待。無論走進哪一位蒙古同胞的家中,你都一定能喝到噴香的奶茶。

在內蒙古的千萬種奶茶中,最好喝的要屬阿巴嘎奶茶。

阿巴嘎奶茶是內蒙古錫林郭勒草原牧民們最愛喝的奶茶,同時也是他們招待貴賓時必不可少的飲品。奶茶的馥郁和獨特魅力,都源自于其原料和制作方法。

制阿巴嘎奶茶用的是耐煮的磚茶,不過其獨特之處,在于用羊尾巴油熗鍋,再加入牛奶、炒米、奶皮子、黃油等配料不斷攪拌。煮出來的阿巴嘎奶茶熱氣騰騰、鮮香四溢。

維吾爾族咸奶茶

在新疆,無論是在北疆遼闊的草原,還是在南疆的綠洲,無論是哈薩克的氈房,還是維吾爾族的農舍,處處都可以感受到新疆各民族同胞對飲茶的嗜好。

在這里流傳著一句俗語:“寧可一日無米,不可一日無茶”。他們把相互贈茶看成高尚的情操、真誠的祝福和純潔的友誼,把“客來敬茶”視為最基本的禮儀。

在新疆,我們可以喝到清茶、香茶、奶油茶、油茶、核桃茶,不過要說最能代表新疆的,還是咸奶茶。

煮咸奶茶一般要先將茯磚茶敲成小塊,然后抓一把放到裝有八分水的茶壺中,放在火上煮,煮沸后加入鮮奶或幾個奶疙瘩和鹽巴,一壺熱乎乎、香噴噴的咸奶茶,就算是煮好了。

維吾爾族的風俗是有客人來,可以不招待吃飯,但不能不敬茶,敬茶是表示主人對客人到來的由衷喜悅和真誠歡迎。在維吾爾族人家,喝奶茶一般用大海碗,這樣就可以多放奶皮和鮮奶。

裕固族“甩頭茶”

居住在河西走廊中部、甘肅肅南一帶的裕固族人,有一種特殊的奶茶叫“甩頭茶”,又稱炒面茶、酥油奶茶。

“甩頭茶”是在熬制好的磚茶汁中,加入鮮奶、炒面、酥油、食鹽、茴香、姜粉等輔料。用開水沖入后,化開的酥油呈金黃色蓋住碗面,喝的時候用筷子攪成糊狀,盛入碗中趁熱飲用。

因為酥油保溫,茶太燙,喝的時候茶碗要不斷轉動,下口時必須左右擺頭反復吹開酥油才能喝,否則就容易燙到,因此有了“甩頭茶”的名字。

裕固人通常一天只吃一頓飯,卻喝三次茶。

“甩頭茶”作為他們的早餐,午餐時他們會在奶茶里加上烙餅,下午再喝一次茶,一天總共喝三次茶。晚上放牧歸來,全家才吃一頓飯,可以說是“三茶一飯”。

現在市面上的新式奶茶層出不窮,有時候看看我們民族的傳統奶茶,會發現它們其實各具特點,相比之下也毫不遜色呢!

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