江西不只有景德鎮的瓷,還有好茶“四綠一紅”

說起江西,喝茶的人第一時間會想到景德鎮。其實,江西不只有瓷器,在茶史上也有過高光時刻。

白居易的名篇《琵琶行》中有一句:“商人重利輕別離,前月浮梁買茶去?!边@里提到的浮梁,就是江西浮梁縣。

歷史上,江西茶葉曾經歷無數輝煌?,F如今,江西茶中要數“四綠一紅”尤為突出。

廬山云霧茶

廬山云霧產于廬山,為歷史名茶,始產于東漢。

廬山北臨長江,東毗鄱陽湖。江湖水汽蒸騰而成云霧,常見云海茫茫,一年中起霧的日子近200天。

由于海拔高,升溫遲緩,茶樹萌發須在谷雨后,即4月下旬至5月初。茶樹在霧日最多之時萌芽,造就了云霧茶的獨特品質。

廬山云霧茶條索緊結重實,色澤隱綠;內質香氣高長、湯色綠明,滋味濃醇鮮甘;葉底嫩綠微黃,柔軟舒展。

狗牯腦

狗牯腦產于遂川縣湯湖鎮狗牯腦山,山中林木蒼翠,溪流潺潺,終年云霧繚繞,四時清泉不絕,冬無嚴寒,夏無酷暑。

狗牯腦綠茶的鮮葉采自狗牯腦山群體小葉種,每年清明前后開采。干茶條索緊細,表面覆蓋一層細軟嫩的白絨毫。沖泡后,茶湯清亮,葉嫩汁多。

婺源綠茶

婺源地處中國綠茶“金三角”核心區,早在唐代就已成為著名茶區。茶圣陸羽所著《茶經》就有“歙州茶生婺源山谷”的記載。

婺源綠茶條索緊細、芽頭肥壯、色澤嫩綠油潤、香氣高濃持久;沖泡后湯色嫩綠清澈明亮、滋味鮮爽回味甘醇、葉底嫩綠勻整明亮。

浮梁茶

浮梁縣,現隸屬于景德鎮市。早在漢代,即有僧人種植和采集浮梁茶。

傳說唐玄宗喝了浮梁茶,大加贊賞。楊貴妃也來品嘗,她的評價是此茶“有靈芝的香和味,只配神仙所用也”,唐玄宗于是賜名“仙芝”。

浮梁茶條索緊細,色澤嫩綠,白毫顯露,清香持久;沖泡后湯色清澈,滋味鮮醇爽口、葉底嫩綠明亮顯芽。

寧紅工夫茶

寧紅工夫茶主產于修水縣。據當代茶圣吳覺農考證,寧紅是歷史上我國制作紅茶最早的支派,比祁紅都要早。

寧紅最盛時期,輸出量達7500噸,暢銷歐洲,成為中國名茶之一。

1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上,“寧紅工夫茶”獲得甲級大獎章。在香港、漢口等出口口岸有“寧紅不到莊,茶葉不開箱”之美譽。吳覺農題詞:“寧紅、祁紅并稱世界之首”。

寧紅工夫茶條索緊結圓直,峰苗挺拔,略顯紅筋,色烏略紅,光潤;內質香高持久似祁紅,滋味醇厚甜和,湯色紅亮,葉底紅勻。

寧紅除散條形茶外,還有一種捆扎茶——龍須茶。外形根根直條,底部用白棉線緊扎,通體再用五彩絲線絡成網狀。

沖泡時,找到彩線頭,抽掉花線后放入杯中,此時整個龍須茶便在茶湯基部成束下沉,而芽葉朝上散開,宛若一朵盛開的鮮花。

好山好水出好茶,除了“四綠一紅”,江西還有不少茗茶,像雙井綠、靈巖劍峰茶、上饒白眉、梅嶺毛尖等。江西老表們,還有什么當地好茶推薦嗎?

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