頗負盛名的工夫茶是紅茶嗎,還是綠茶?區分好這二點,你就清楚了

山國工夫茶

工夫茶是綠茶還是紅茶?這或許還有很多人說不清,工夫茶究竟是指某一種茶葉,還是一種泡茶的技藝呢,其實,工夫茶之所以稱工夫,就是需要花費一定的時間和精力去精制茶,也是用來指對泡工夫茶有著極其繁復講究的一種泡茶技藝,那么,工夫茶是紅茶嗎?總的來說,工夫茶有下面兩層內涵:

第一,比如山國工夫茶,是中國茶業百強企業山國飲藝旗下品牌,定位“新一代中國茶”,建立好茶重工夫的標準,山國工夫茶之所以稱工夫茶,是從時間、源頭、工藝、健康、品質等去下工夫的制茶,嚴格把控品質,摒棄同質化設計,簡約而不簡單,讓消費者可以清晰地感知茶葉的價值。

第二種是對沖泡工夫茶技法的極為講究。比如工夫茶最負盛名的代表潮州工夫茶,是廣東省潮汕地區一帶特有的傳統飲茶習俗;潮汕工夫茶,對其沖泡技法極為講究,有一整套流程,潮汕工夫茶的精髓,即在于選茶不馬虎,選器也不馬虎,而對于泡茶手法更是馬虎不得,將精致的茶葉泡出風味絕佳的茶湯來,這也是需要花費不少時間和精力,所以,也稱為“工夫茶”,工夫茶是閩南和潮汕一帶非常有名的茶俗。

因此,工夫茶稱之工夫,即有好的茶葉、茶具是前提,但也要講究沖泡,不然再好的茶葉,不懂怎么泡,也是徒然,泡茶重在烹法,潮汕工夫茶的烹法,有所謂“十法”,即活火、蝦須水、揀茶、裝茶、燙盅、熱罐、高沖、蓋沫、淋頂與低篩。潮州工夫茶既是一種茶藝,也是一種民俗,是“潮人習尚風雅,舉措高超”的象征。

工夫茶是綠茶還是紅茶

紅茶是一種全發酵的茶,才會有這樣甜醇舒暢之感,其原料以適宜的茶樹新芽葉,經采摘、萎調、揉捻、發酵、干燥等一系列的工藝過程精制而成的茶;萎凋工藝在紅茶初制時起重要作用,紅茶在初制時也叫“烏茶”,其干茶沖泡后的茶湯和葉底呈紅色而得名。

而綠茶是六大茶類之一,屬不發酵茶。未經發酵,直接將采摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,阻止鮮葉的發酵,保持了茶葉綠色,又經過揉捻、干燥等典型工藝制作而成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

綜上所知,對于工夫茶是紅茶嗎,實際上它并不是指某一種茶葉,既不是綠茶也不是紅茶,也不屬于六大茶類的其他四種,該“工夫茶”的工夫二字,是指需要花費一定時間和精力去下工夫的制茶,及其繁復講究的一種泡茶技藝,不是隨意端個茶盤泡工夫茶那么簡單,既要在茶葉上下工夫,和準備好的茶具茶器的同時,也要在茶的烹法上有好的泡茶技藝,所以,喝茶有很大的學問,獨具特色的茶文化更是源遠流長,喜歡喝茶的茶友應該要認真對待,品飲世界上的任何一杯好茶。

來源:山國工夫茶

工夫茶

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青山巍峨
#312276

謝謝分享學習長知識

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飛揚.茶韻
#312041

學習

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