春曲香甜獨特醉人兒:“茶語不言”賞鑒“2019年書院熟茶 春曲 熟茶 150克”報告

茶語不言

本次試用的是“2019年書院熟茶 春曲 熟茶 150克”茗茶。


·前言·

“熟茶不好喝”、“熟茶喝多了燥熱上火”、“那堆味兒不舒服” ……呵呵,以我的經歷來看,這些黑鍋熟茶可不背,因為可能沒遇到好熟茶。我幾乎四季喝熟茶為主,近來也是才慢慢接受一些苦澀味重的生茶。

之所以這樣談起,跟今天的“春曲”熟茶直接相關。這茶的品牌【書院熟茶】的緣起就是這樣呢:記得早些年前每每在茶桌上都會聽到:“熟茶不好喝,沒有生茶好喝”的言語。當初老一輩普洱茶人花那么大時間精力研究出來的普洱熟茶,如今得到這樣的評論,作為后輩難免有些許唏噓,可我們覺得不是熟茶不好喝而是好喝的熟茶太少了,所以我們要做好喝的熟茶,這便是【書院熟茶】的緣起。幾年來,他們呈現了普洱熟茶的萬千滋味,改變著越來越多的人對普洱熟茶固有的認知。

好吧,奔主題,快快滴開工呢。

·產品·

品牌:書院熟茶

分類:普洱茶 - 熟茶

廠家:勐??h古樹茶葉有限公司

規格:150/

凈重:150

工藝:熟茶

形狀:散茶

年份:2019

原料:云南大葉種曬青毛茶

保質期:越陳越香

相信茶友們到這里已經很熟悉了,書院熟茶是一家專注高海拔古樹熟茶的公司,秉承茶以味為上的制茶理念,不同原料采用不同發酵工藝,深度挖掘普洱熟茶更多的可能性,這幾年也是圈粉無數。

書院熟茶決定做出這樣的熟茶:湯色清透不渾濁,入口無堆味,無雜味異味下咽后無刮舌鎖喉現象,湯感飽滿醇厚口感滋味協調湯水的融合度一體,耐泡度在12泡后不寡淡,葉底柔韌性佳。厲害呢。

150克容量的小罐子,青黑色古樸厚重,外觀設計很簡潔,茶湯汁水形柱下方寫著“春曲”二字,頂蓋子上有品牌“書院熟茶”等圖案。其它就是茶品的信息。









·裸茶·

里面的茶條很均勻,細嫩,看來所說的古樹頭春茶芽發酵所言不虛呢。顯褐色油潤。香氣很特別,清新,沁入肺腑是舒適感覺。甜甜的香氣有渾厚感,勐海熟茶三年陳放特點有顯現。

掰斷幾個茶條,嘎嘣脆,干燥。仔細查看,發現茶很干凈、勻稱,醇甜的香氣馥郁呢。

取茶約7克。速速喝起來!

品鑒人:茶語不言

? 所:清新安靜的自家客廳

? 水:家庭自來水凈化水

? 具:簡易用具



小鐵條用于后期封口



·沖飲·

洗茶:溫杯燙盞,滌器投茶,蓋上壺蓋,輕搖幾下。掀起壺蓋時,清香醇甜的氣息就四溢出來呢。不錯。熱開水洗茶一遍,快速滴出湯。茶底子香氣隨蒸汽逐漸彌漫開來呢。湯汁淺紅色,紅潤透徹。

洗茶湯和茶底無雜質、雜味兒。棄掉。洗茶完畢。

沒有干醒,所以洗茶后濕茶晾醒約3分鐘。每泡都用滾開水沖泡。

1-4湯: 5-15秒出湯。湯汁油潤紅亮透徹。有光圈,微苦,略有堆味。濃郁甜糯。香氣獨特。入口順滑,但能化得開。甜香持久,主要顯現在舌面前部。喉韻深遠。

5:20秒出湯。湯汁酒紅色,清澈透亮。茶底子黑褐色油潤柔韌。茶湯汁有糯感,甜香獨特,很舒適。過喉嚨醇滑,沒有不良刺激感。香香甜甜的感覺比較持久?;緵]有堆味和倉味了呢。

6湯:25秒出湯。兩頰附近呢微苦,能化得開,甘甜醇香。湯汁仍有糯感,有如米湯。甜香馥郁。湯汁酒紅亮麗透徹,幾泡下來沒有渾濁現象。茶底子黑褐色油潤純正。

7湯:30秒出湯。湯汁狀態變化不大,紅彤彤的,光亮度好呢,不渾濁。略有藥香味,甜糯爽滑。很甜,沒有堆味倉味,清潤感突出。香氣獨特,逐漸突出清甜,喉韻舒適。提神方面也挺好呢,愉悅開心。

8湯及以后:每泡坐杯,時間順延。茶湯色度有降,紅透。兩頰、喉部清甜,香氣淡一些,但是沒有任何苦味,悶泡后也是不苦。淡淡的香氣也很獨特迷人,清甜保留下來并持續,甜甜香香的很醉人??谇焕镆恢笔翘饾櫟母杏X,這種甘美很舒適溫潤呢。

茶底:先聞一下茶底,香氣清新、純正地道呢。發酵度方面,看起來挺重。泡過的茶條完整、均勻。黑褐色為主,有的顏色淺一些,顯紅褐色吧。油潤光亮,很鮮活、柔軟,柔韌性好,沒有破碎的。





















·總評·

資料顯示,春曲原料選自于勐海茶區300年以上古樹(頭春頭采),經木地板離地發酵而成,后又經三年的差異化存儲(勐海-昆明),轉化很有特點。

版納勐海呢,茶友們熟悉的中國普洱茶第一縣,熟茶發酵最具規模的茶區。書院專志于熟茶各種個性化創造,選用勐海料意味深長。查了一下,勐??h屬熱帶、亞熱帶西南季風氣候,冬無嚴寒、夏無酷暑,年溫差小,日溫差大,平均海拔1700米左右。昆明平均海拔1900米左右,屬北緯低緯度亞熱帶-高原山地季風氣候,年均氣溫15℃,四季如春,氣候宜人,年溫差為全國最小,這樣的氣候特征在全球少有,鮮花常年開放,草木四季常青,是著名的“春城”、“花城”。在勐海-昆明相距1000多里的兩地,變換存儲,也是用心良苦呢。

這茶葉清香甜潤糯感突出,甜香獨特,柔甜飽滿,剛開始微苦,5、6湯后以甘甜為主,提神醉人兒。湯汁有層次香氣很獨特,官宣說是荷香。我不好辨認,管它呢,反正很好喝,舒適怡人。散茶方便取用來喝,茶底勻稱柔韌細嫩,完整均勻呢,也耐泡,10幾湯沒問題。

只是呢,我感覺發酵度偏高,雖然已經倉儲三年多,剛開始還是有點點堆味倉味,適合現喝、送禮,后續轉化空間很可能較小。一家之言,僅供參考。

評論 / 67

草根
#162490

重溫經典,是我永遠學習的榜樣!

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茶語不言
#162671

@樹根 謝謝呢,客氣

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草根
#141417

學習了

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茶語不言
#141496

@草根 謝謝茶友呢,謝謝支持。

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冬季騎行
#139719

學習茶友茶語不言的精美茶評,圖片照的更精美

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茶語不言
#139734

@冬季騎行 謝謝茶友呢,謝謝支持。茶友的評測也是清新呢

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梓云竹露
#135701

看著賞心悅目哈

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茶語不言
#135787

@梓云竹露 謝謝茶友呢,謝謝支持。還望多多指教

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茶己
#130960

書院的熟 很是受人好評

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茶語不言
#130976

@我哩邁邁邁.... 謝謝呢茶友還望多多指教

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冬季騎行
#128033

學習和欣賞茶友精美茶評

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茶語不言
#128109

@冬季騎行 謝謝呢茶友多多指教呢還是要

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心若向陽
#127397

熟茶的爽糯令人向往!

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茶語不言
#127408

@一葉障目 哈哈,是呢好香呢,這個也是特別

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極客速報
#125588

欣賞精華文章,拜讀

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茶語不言
#125646

@極客速報 謝謝呢謝謝,你寫的太好了,有你表揚心里好高興,請茶呢

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剛剛好
#124979

圖美 茶更美吧

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茶語不言
#125035

@剛剛好 嗯呢,很香甜的。謝謝茶友支持

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百合櫻
#124707

喝過若干款書院熟普,產品成了系列,也有了特色。圈內影響還有待提高。茶友的品鑒很有參考意義呢。

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茶語不言
#124757

@百合櫻 您吶茶友是很熟悉書院的熟茶呢,多分享一些唄,我是第一次喝這個。

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靜心
#124630

拜讀、分享、學習圖文并茂的精品評測!

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茶語不言
#124685

@靜心 你的大作名副其實呢,大氣

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東瓜
#124339

學習學習春曲香甜

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茶語不言
#124356

@東瓜 嗯呢,很香甜的。謝謝茶友支持

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一線天
#124285

同款來學習

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茶語不言
#124326

@一線天 謝謝呢一線天瀟瀟灑灑,剛剛學習你的評測了,真是瀟瀟灑灑呢,晚上開湯品茗。你的湯汁照片真漂亮。羨慕呢。
@一線天,還有五個話題呢,茶友再給大家談談唄

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一生清閑
#124256

茶語好速度 ^ω^

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茶語不言
#124263

@一生清閑 只為茶煙 謝謝呢茶友夸贊。有五個話題呢,茶友再給大家談談唄

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愛上喝茶品茶
#124183

哇茶湯拍圖好美啊,茶友用心好茶評,贊一個

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茶語不言
#124200

@愛上喝茶品茶 謝謝呢茶友夸贊。有五個話題呢,茶友再給大家談談唄

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看了又看
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