來,“柑”一杯:2019年老爺說不將就 小青柑試用品鑒報告

青山巍峨

夏日炎炎三伏天,一杯普洱茶,好喝又保健。

小青柑,2016年以來迅速崛起風靡茶桌的“小心肝”,一個生長在江門新會,一個是彩云之南,相距2000余公里,在7、8月份果實尚未成熟之時,藥書稱為“青皮”,千里迢迢赴約,只為那特別的你遇見特別的她,成就那特殊的妙戀,形成新會柑皮和云南普洱茶的完美結合,任時光打磨,馥郁滋味日益濃厚,渾然天成。

自誕生以來,這類茶就深處風頭浪尖,“火”的同時,也有反對聲,主要是一些養生、中醫專家此類,有青皮“破氣、傷身”一說。前幾天,“小雪花”茶友在《柑香茶香氤氳,孰是孰非紛紜:2019年老爺說不將就 小青柑試用評測報告》中詳細做了描述,大家可參考“小雪花”文中精彩翔實的文圖介紹。

今天的主角,可是新茶網“網霸”名不虛傳,幾十罐子茶評測飄著飄著一直在“霸屏”,茶友們的作品各有千秋。再寫她,的確鴨梨巨大。

好吧,擁抱鴨梨,且讓我們走進她的綺麗世界……

一、走進品牌

大家對老爺說已經很熟悉。磊哥的一葉茶心,唯有掌握一手好原料方能有接下來的好故事。故自2012年至今,每年他有8個月,常駐茶山,用輪胎與腳步丈量茶山,選茶制茶。在普洱茶主產區西雙版納,臨滄,普洱,共建立了超27個古樹茶區的原料基地合作。制茶6年,出品11款金獎,可謂獲獎“收割機”。 天津大學畢業的理工男張劍磊便有了“鉆山豹”令人驕傲的江湖名號。磊哥,令人喜愛、感親切、尊敬。管窺“綽號”之斑,可知其茶業用心之“豹身”一二。厚積薄發正能量勵志振奮。

這樣,因緣和合于201811月,在對于云南古樹茶鮮葉制作紅、白、生、熟工藝親力親為,了如指掌的基礎上,西雙版納叁伍株茶業有限公司旗下品牌“流派·老爺說不將就”成立。目前,磊哥帶領的原料團隊在西雙版納、臨滄、普洱共有28個古茶園基地,以及若干未公布的古茶園基地,10個初制所,27位頂尖制茶師傅和100名簽約制茶高手。其聚焦普洱茶飲品,創造成本更低、品質更優、飲用更健康的普洱茶產品。讓想喝普洱茶的人,喝到好喝的、貨真價實的普洱茶。好!

故事在茁壯成長中……

磊哥鉆山^_^??
好陡? ?抱拳??
實至名歸? ?欣慰??
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二、綜合概述

品名:1冠鮮果(小青柑小罐

年份:2019

規格:60/

用料:普洱茶(熟茶),新會小青柑皮

茶具:陶瓷蓋碗(125ML)、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡臺(竹制)、茶室簡易茶桌、不銹鋼開水壺、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

用水:當地580米地下巖層水(桶裝)

評測環境:

1)天氣:晴??? 23/33??? 偏潮濕?? 東南風 微風

2)地理坐標:東經118°03′~118°23′,北緯36°58′~37°23′。

3)醒茶:簡易茶室。溫度約2030攝氏度。較熱。干燥。無異味。

4)開湯:簡易茶室

三、悅賞茗茶

罐子外表白色打底,藍色文字,品名“1冠鮮果”字畫結合。這樣的設計清新活潑,給人以親切感。罐體信息齊備。其中保質期點明36個月。另,有別的小青柑茶注明在適合條件下適宜長期保存甚至越陳越香。大家怎么看?

蓋子雙層,防潮防跑香。果然“宜飲宜藏”。開蓋柑清香上揚,直入心脾胃,心曠神怡、神清氣爽。六顆茶球獨立包裝,一顆一泡,方便攜帶。

打開袋子,香氣更濃。主要顯柑香。這干茶香,跟我喝過的小青柑相比,最突出的特質是勁揚。不愧出自新會核心區之一的天馬,再加宮廷熟普,自然“不將就”。柑體有些許“柑霜”,據說是柑油精華的結晶吆,好茶的標志性顏值之一。內里茶條索細嫩勻整。

酒香透瓶,茶味穿袋。湊近一嗅,清爽怡人。七月盛夏,新會的柑園里已經掛滿了油綠的小柑果,果實直徑普遍達到4cm,正值采摘季,味蕾記憶和身體需要,提醒我們又到喝柑普的季節。

來吧!

1冠鮮果

1冠鮮果??

1冠鮮果??
1冠鮮果
1冠鮮果
1冠鮮果6顆裝


柑花映襯??

四、試飲序幕

省去撬茶,開袋見柑茶真容。備水、備具,洗杯燙盞,有序開工!

應季柑果
就緒
開始嘍??

五、佳茗細評

對于柑普茶,因個人口味喜好差異,泡法甚為豐富。這在評測中,茶友們多有介紹。

今天,我采用這樣的方式,用蓋碗,前6泡整顆沖泡;6泡后,剪開柑皮再品飲。如此分享給大家。

洗茶1次,快進快出,濕醒5分鐘。沖泡6次,前430秒出湯,第5、6泡皆60秒出。7-9泡,剪開柑皮散泡,60-100秒出湯。

洗茶評:

湯淺紅。柑果清香勁揚,沁人心脾,令之舒適。柑果完整,有少量茶散出。品嘗一小口,有柑香、陳韻,無異雜味、雜質。冷湯澆花不浪費。

慢慢釋放
亮麗??

整顆沖泡評:

? ? 1、2泡:普洱茶慢慢滲出柑體,周圍紅彤彤。湯色加深,桔紅透亮。柑果香濃。柑香大于茶香。入口醇和爽滑。胃暖暖的,輕微發汗。喉韻香甜深遠。
可愛的紅彤彤
1-3
1
2?
2

3、4泡:紅亮通透好似紅酒。漸入佳境。輕啜一大口,在口中多停留一會兒細品,令人沉醉陶醉。醇、香、甜、潤、爽,身心愉悅。入口后較長時間,茶韻回蕩在口腔,心里也甜絲絲的,“妙戀”之感。小柑逐步膨脹肥碩些,依然堅韌飽滿,茶不散出。柔順甘甜,一口口都是幸福的感覺。

3
3
繼續綻放
4-6
4?

5、6泡:整體穩定,穩重,湯質跟前兩泡相似。柑和茶的內含物基本同步浸出,柑香、茶香協調和諧。無堆味、雜味、雜質。一口口都是滿滿的“妙戀”幸福感。果然。酒紅通透的茶湯喝起來沁人心脾,舒適極。

5
6??

散開沖泡評:

7泡:由于剪皮散泡,并延時出湯,色澤深紅透亮。味道更加醇和、香濃、回甘生津汩汩。茶香勝于柑香威力更大些。茶湯清透不渾濁,無不良刺激感,湯質飽滿有加。

動刀
燦爛啦
7-9
7??

8泡:了不起,湯色依然紅艷,耐泡。茶條勻齊油潤,柑皮厚實柔韌。冷公道杯香氣裊裊。咕咚咚幾口下肚,稠滑順暢,香甜深遠,醉人!

8

9泡:湯色、湯質有所下降,仍然令人陶醉!整體上可圈可點,很棒的一款茶,但仍然有轉化空間。茶喝起來的確美美噠,美妙之余會感覺柑、茶融合度稍有欠缺。囤貨的茶友先不捉急,讓他們再“妙戀”些時日,相信會有更大的驚喜。

9


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六、葉底品鑒

茶條勻整勻齊,色澤油潤,深紅褐色。柑皮青色,像剛采摘的一般,有活性。皮厚而柔韌,富于油性。





秀色可餐??

七、整體評價

小酌勝似黃藤酒,清冽習習潤紅頰。此款柑、茶有機結合,相輔相成相敬如賓相互成就,不枉2000余公里的跋山涉水。

一方水土不可替代,柑皮以新會產為正宗,再配以云南上等普洱熟茶。新會柑據采收時期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(二紅皮)和大紅皮(紅皮)三大類。

陳皮以“理氣調中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯”等功效,多被美譽為“一兩陳皮一兩金”,越陳越貴。

小青柑茶是青皮和普洱熟茶的再加工茶。柑果一般采自7、8月份。正如今日所處季節。她為什么就火了呢,其中最出色的三個功效包括:1、疏肝理氣,潤肺生津,柑霜成分改善慢性咽炎;2、提神醒腦,美容肌膚;3、促進新陳代謝,降脂減肥。

大有反對者,所持理論是,青皮為中藥的一種,常常用來“削堅破滯”,不是不能服用,而是服用青皮一定要遵醫囑,正常人多食用青皮,會損元氣,大不利于健康。當然反對者的聲音力量較弱。

我個人認為,中醫自古以來有多種流派,像傷寒派、脾胃派、滋陰派、寒涼派、溫補派、溫病學派、火神派等等,某派專家之說法也不一定就是終極真理。不僅僅小青柑,其他茶如“三寶茶”等,也有類似的爭議聲音。再者,體質因人而異,茶,適者為臻。身體是最敏感而智慧的,讓體感來決定我們入口的茶水吧,適合哪款茶,體驗過后的感受是最佳參考答案。

春日柑花
今天柑果??

書歸正傳。此柑來自新會天馬,普洱茶采用的是等級高的宮廷料。茶湯紅潤透亮,柑、茶皆勁道、油潤,滋味醇和醇厚,果清香清爽,茶順滑味正,相得益彰,絕配佳人。包裝美觀時尚大方,且便于攜帶,葉底均勻細嫩、有亮澤度,茶水入喉甘甜醇滑,留存度高;柑皮油性好,肥而韌。

清新一夏不將就,天生麗質柑普茶??崾铍y耐,茶約小青柑,小巧玲瓏,清醇可人。不僅為炎炎夏日增添一份沁爽的柑香茶意,還能給身體以悉心呵護!

當然,我們有期待:

期待柑與茶的進一步融合升華;

期待流派老爺說不將就下一步,邁一大步,不再20元一顆,盤起來更實惠、流量更多、惠及更多茶友;

期待茶友們的口糧更加豐富多彩。

你說呢?!來,“柑”一杯!祝福大家:吉祥如意!

?品鑒人:青山巍峨

(男,1980年生,高中教師,心理咨詢師,茶齡17年。)

時間:2020729

再回首




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評論 / 97

貝多酚
#201779

學習。

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青山巍峨
#202194

@貝多酚 謝謝閱讀。感恩遇見。加油。吉祥如意。

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心若向陽
#128140

文字和照片都是精華!

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青山巍峨
#128147

@一葉障目 ^_^多謝表揚吶,只愿不負托付,展現好茶的精彩^_^吉祥如意

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秋季的回憶
#127505

來來來,給我也泡上一杯

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青山巍峨
#127513

@秋季的回憶 來來來,秋哥柑一杯^_^

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心若向陽
#127398

再次拜讀青山兄的大作,比茶更令人陶醉!

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青山巍峨
#127414

@一葉障目 茶好^_^茶好是關鍵吶。。。。。茶友早上好啊,柑一杯

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剛剛好
#124975

看著太享受了,有內涵有深度的茶評,姥爺說不將就,的確不將就

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青山巍峨
#124996

@剛剛好 的確不將就,一切剛剛好^_^

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剛剛好
#125019

@青山巍峨 嗯嗯(^_^)(^_^)

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青山巍峨
#125053

@剛剛好 (^_^)晚上好。一切剛剛好(^_^)吉祥如意

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在肖申克喝茶
#122965

我的天!這年輕人!這茶評!這美圖!等等,我找個地縫先鉆進去!不虧是17年茶齡的人!學習了!

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青山巍峨
#122971

@在肖申克喝茶 哈哈,最開心的就是“這年輕人”啦。啦啦啦~喜歡。(^_^)(^_^)(^_^)來來來,快柑幾杯(^_^)

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侯爺
#122670

泡法細膩,旁引據典,博學多才,不負精華。

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青山巍峨
#122675

@侯爺 哈哈,有侯爺贊美,自然心里美美噠,呵呵,么么,柑一杯吧!(^_^)

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閑者自樂
#122479

美圖美景,厲害??!哥

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青山巍峨
#122482

@閑者自樂 我也是閑者自樂^_^ 清新一夏不將就,天生麗質果普茶,來,“柑”一杯(^_^)吉祥如意(^_^)

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閑者自樂
#122565

@青山巍峨 不將就!有道理!

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青山巍峨
#122600

@閑者自樂 信心滿懷地不將就(^_^)

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閑者自樂
#122776

@閑者自樂 不將就原來是個品牌??!剛剛知道,我實在孤陋寡聞了。好像走高端的一款茶。

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青山巍峨
#122795

@閑者自樂 (^_^)很闊以的

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閑者自樂
#122796

@青山巍峨 哦,謝謝。有機會試試!

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青山巍峨
#122797

@閑者自樂 不用到處跑o(* ̄︶ ̄*)o新茶網的試用里面,好茶多多。尤其這品牌,一批又一批。。。。。

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菩提浮葉
#122305

不虧老爺說的青柑,霸屏了,哈哈

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青山巍峨
#122319

@菩提浮葉 哈哈,哪里哪里,老爺說流派茶款款不將就倒是真有磊哥的。哈哈,來來來,柑一杯

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小燁
#122224

在眾多小青柑茶評中獨樹一幟,不偏不倚,方顯功底

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青山巍峨
#122238

@小燁 小燁過譽啦(^_^)不過,你的抬愛還是很開森噠!哈哈,謝謝!來來來,柑一杯。祝吉祥(^_^)

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青山巍峨
#122239

@小燁 8月來了,新的茶品在召喚

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青山巍峨
#122240

@小燁 8月來了,新的茶品在召喚

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歌頌者
#122172

來了來了。青山老師作品不能錯過,最近忙都沒有時間看。
我來學習,然后回去再喝一次。

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青山巍峨
#122173

@歌頌者 哈哈,歌頌者你好!來了就好!開森。我今天還在喝。就要干完了吶!幸虧這茶一批批一波波往茶油那派。平均數來看,華高兩罐子,咱抽空找他蹭蹭(^_^)(^_^)(^_^)中午好??炜炜?,來來來,柑一杯。。。。。

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禪茶
#122123

拜讀青山老師佳作!

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青山巍峨
#122130

@禪茶 饞茶謙虛,相互學習哈!很喜歡你的作品吶!準備寫哪個呢現在?(^_^)(^_^)(^_^),來來來,快快柑一杯,構思構思吧

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禪茶
#122229

@青山巍峨 這不是來取經了么。跟青山老師寫同款,都不知道該如何下筆了。您的茶評得好好品。

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青山巍峨
#122241

@禪茶 哪里哪里,支持你酣暢淋漓一吐內心想法為快,拿到暴爽感。哈哈,心柑青悅噠來吧!柑一杯,文圖泉涌……

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秋季的回憶
#122082

大作特作

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青山巍峨
#122118

@秋季的回憶 秋哥字少意思太猛,我想說受不了,哈哈,快快快,柑一杯。你的那作品才厚實,中國普洱茶網上我已欣賞到過癮啦!這里的評測快快上線唄!有計劃了吧?

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阿華(路人乙)
#121999

昨天那點破事,我看你在茶友圈留言,沒回你,怕影響到你這茶網扛大旗的。事都解決了,本來就一句話的事,浪費了多半天的時間,茶評都耽誤了。挺好,沒事啦,茶友也不是故意的。得回復下帥帥的姜老師,不然顯得阿華沒禮數了。呵呵

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青山巍峨
#122004

@阿華(路人乙) 果然紳士吶。哈哈,理解。

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李凌
#121944

讀茶評,悟茶理,漲知識!青山老師娓娓道來,開篇有益,收獲滿滿!

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青山巍峨
#121952

@李凌 (^_^)謝謝李凌,喜歡就好!開森。來來來,好茶柑一杯吧!

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看了又看
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