喜報!六大茶山董事長阮殿蓉女士入選中國制茶大師候選人

近日,中國茶葉流通協會公布第六批“制茶大師”候選人名單,六大茶山董事長阮殿蓉女士榮登黑茶類(普洱茶)“制茶大師”榜單。

“國茶工匠?人物推選——制茶大師”推選活動由中國茶葉流通協會舉辦,自2017年起已連續成功舉辦5屆,獲得了全行業的廣泛關注?;顒又荚趯ふ疑罡痪€的優秀制茶人員,向行業和全社會推薦一批公信力強、制茶技術過硬、行業貢獻卓著的國茶工匠,傳承并發揚我國優秀的茶葉加工制作技藝。

此次評選自2021年4月1日至5月31日,經專家組對申報人的申報推薦材料、技術成果、工作業績、行業貢獻等方面進行審核,確定34名申報人為第六批制茶大師候選人。其中黑茶(普洱茶)類共8人,阮殿蓉女士位列其中。


阮殿蓉

阮殿蓉女士,現任云南六大茶山茶業股份有限公司董事長。1998年,任職國營勐海茶廠廠長、黨委副書記、勐海茶業有限責任公司董事長、總經理。她在20多年的從業生涯中深入產地、茶山、制茶一線學習研究,對茶葉種植、加工、科研均有豐富的經驗和深刻的理解。

深入產區,完善拼配技術?


20多年間,阮殿蓉女士帶領團隊深入云南普洱茶產區與山頭,充分了解了不同種類、不同區域、不同季節的普洱茶原料的特點,并完成了《六大茶山》、《普洱茶再發現》、《我的人文普洱》三本書籍的著寫,充分展示了云南三大產區的特點。

阮殿蓉女士作為云南老字號、百年俊昌號的傳人,她在研究普洱茶的過程中查找到祖傳的拼配方法,并傳承了此號的傳統制作古法,運用于普洱茶的研發生產中,不斷提高產品質量。


普洱茶三部曲

同時,在了解產區、茶樹特點以及傳承“俊昌號”拼配方法的基礎上,經過多年反復的拼配實踐及對拼配規律的總結,形成了六大茶山獨具特色的拼配技術。

發酵技術的傳承與創新?


阮殿蓉女士在渥堆發酵的基礎上,首先嘗試了小堆發酵,用一個容量為一噸的木箱進行離地發酵,這樣既能保證普洱茶熟茶發酵的安全性,又能達到公開、透明的效果。針對高端單株以及純料,采用了小竹筐發酵法,可進行5-10公斤的發酵。

除此之外,六大茶山對于菌種發酵進行了研發,并取得了專利。該項技術把傳統口感的菌種提煉并運用到新興發酵,將傳統普洱茶和現代菌種的口感進行緊密融合,形成了新的發酵技術。

該項技術的研發填補了市場上關于普洱茶小堆發酵技術的空白,獨具特色,深受歡迎。阮殿蓉女士希望通過技術傳承與創新,將普洱茶的最大優勢發揮出來,讓中國普洱茶再次揚名世界。

阮殿蓉女士作為近現代普洱茶興起的參與者、推動者、見證者,杰出中華茶人,從農業普洱茶、數字普洱茶到數字普洱茶,不斷引領普洱茶行業標準化、現代化升級。六大茶山作為普洱茶企的代表,不斷推進普洱茶行業發展,精益求精,打磨出高品質產品,給消費者帶來一杯中國好茶。

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評論 / 2

青山巍峨
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V多彩云南
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恭喜恭喜!

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